Carotinoide

1. Was diese Stoffklasse ist

Carotinoide sind fettlösliche Farbstoffe mit einer langen Kette konjugierter Doppelbindungen. Diese Struktur nimmt Licht auf und kann Radikale abfangen. Die Klasse umfasst Stoffe mit unterschiedlichen Ringsystemen und Sauerstoffgruppen, weshalb Lycopin, Lutein, Zeaxanthin und Astaxanthin nicht gegeneinander austauschbar sind. Astaxanthin wird in den vorliegenden Arbeiten als Extrakt aus der Alge Haematococcus pluvialis untersucht. Die Stoffe verteilen sich im Körper entsprechend ihrer Löslichkeit und finden sich in fettreichen Geweben wieder. In der Datenbank stehen 779 Arbeiten zu Lycopin, 1119 zu Astaxanthin und 238 zur Kombination aus Lutein und Zeaxanthin.

Carotinoide lassen sich im Blut und in Gewebeproben messen; für Lycopin sind 23 Arbeiten an menschlichem Gewebe erfasst, für Astaxanthin 30, für Lutein und Zeaxanthin 7. Solche Spiegel sind Laborbefunde und noch keine Wirkung am Menschen. Leicht messbar ist das Makulapigment im Auge, weil es sich nichtinvasiv erfassen lässt; das erklärt die vielen kontrollierten Arbeiten zu Lutein und Zeaxanthin. Schwer messbar sind Endpunkte mit langer Latenz, etwa der Verlauf einer Augenerkrankung, und die Abgrenzung vom übrigen Speiseplan, weil Carotinoide über Lebensmittel aufgenommen werden.

2. Welche Materialien dazugehören

Alle Stoffe der Datenbank, in deren Arbeiten Materialien dieser Stoffklasse genannt werden — geordnet danach, wie weit die Prüfung am Menschen reicht. Gezählt sind nur Arbeiten, die die Stoffklasse nennen — die Zahlen können deshalb kleiner sein als auf der Seite des einzelnen Stoffs.

3. Wie belastbar das ist

Am dichtesten am Menschen untersucht ist die Kombination aus Lutein und Zeaxanthin: 105 Arbeiten am Menschen, davon 41 kontrolliert. Die AREDS2-Auswertung von 2014 verfolgte den Verlauf der altersbedingten Makuladegeneration, eine Arbeit von 2012 das Makulapigment und die Sehfunktion bei früher Makuladegeneration. Lycopin kommt auf 141 Arbeiten am Menschen und 39 kontrollierte; zwei randomisierte Studien von 2018 und 2019 prüften es bei oraler Submukosafibrose, die Framingham-Nachfolgestudie von 2021 einen Zusammenhang zwischen Carotinoidaufnahme und geringerem Verlust von Griffkraft und Gehgeschwindigkeit. Astaxanthin hat 92 Arbeiten am Menschen und 40 kontrollierte, daneben 246 Tierarbeiten und 259 Übersichts- und Zellarbeiten; geprüft wurden die Sicherheit eines algalen Extrakts (2003), die Phospholipidperoxidation in Erythrozyten (2011) und UV-bedingte Hautveränderungen (2018).

Die Stoffe verbinden sich über eine gemeinsame Wirklogik: Sie fangen Radikale ab und greifen in Entzündungswege ein. Diese Logik ist im Labor gut nachvollziehbar, am Menschen aber stoffabhängig. Naheliegend, jedoch ungeprüft ist die Übertragung von einem Gewebe auf ein anderes: Dass Astaxanthin die Phospholipidperoxidation in Erythrozyten senkt, sagt nichts über das Auge, und die Augenbefunde zu Lutein und Zeaxanthin sagen nichts über die Haut. Ebenso ungeprüft ist, ob sich Befunde aus Tier- und Zellversuchen auf den Menschen übertragen lassen; für Astaxanthin stammen 246 der erfassten Arbeiten aus dem Tierbereich.

4. Tragende Arbeiten am Menschen

• 1 Comparison of therapeutic response of lycopene and curcumin in oral submucous fibrosis: A randomized controlled trial (2019) — Lycopin
• 2 A comparative study to evaluate the efficacy of lycopene and curcumin in oral submucous fibrosis patients: A randomized clinical trial (2018) — Lycopin
• 3 Total carotenoid intake is associated with reduced loss of grip strength and gait speed over time in adults: The Framingham Offspring Study (2021) — Lycopin
• 4 Secondary analyses of the effects of lutein/zeaxanthin on age-related macular degeneration progression: AREDS2 report No. 3 (2014) — Lutein und Zeaxanthin (Kombination)
• 5 Effect of lutein and zeaxanthin on macular pigment and visual function in patients with early age-related macular degeneration (2012) — Lutein und Zeaxanthin (Kombination)
• 6 Effects of lutein and zeaxanthin on aspects of eye health (2010) — Lutein und Zeaxanthin (Kombination)
• 7 Safety of an astaxanthin-rich Haematococcus pluvialis algal extract: a randomized clinical trial (2003) — Astaxanthin
• 8 Antioxidant effect of astaxanthin on phospholipid peroxidation in human erythrocytes (2011) — Astaxanthin
• 9 The Protective Role of Astaxanthin for UV-Induced Skin Deterioration in Healthy People-A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial (2018) — Astaxanthin
• 10 Krill oil improved osteoarthritic knee pain in adults with mild to moderate knee osteoarthritis: a 6-month multicenter, randomized, double-blind … (2022) — Omega-3-Fettsäuren
• 11 A Multicenter, Randomized, Double-Blinded, Placebo-Controlled Clinical Trial to Evaluate the Efficacy and Safety of a Krill Oil, Astaxanthin, and … (2023) — Omega-3-Fettsäuren
• 12 Characteristics of participants who benefit most from personalised nutrition: findings from the pan-European Food4Me randomised controlled trial (2020) — Omega-3-Fettsäuren
• 13 A randomized, double-blind, placebo-controlled study of oral antioxidant supplement therapy in patients with dry eye syndrome (2016) — Anthocyane (Beeren)
• 14 Antioxidative capacity of a dietary supplement on retinal hemodynamic function in a human lipopolysaccharide (LPS) model (2014) — Anthocyane (Beeren)
• 15 Effects of Different Combinations of Phytochemical-Rich Fruits and Vegetables on Chronic Disease Risk Markers and Gene Expression Changes: Insights … (2024) — Anthocyane (Beeren)
• 16 Effects of crocin and saffron aqueous extract on gene expression of SIRT1, AMPK, LOX1, NF-κB, and MCP-1 in patients with coronary artery disease: A … (2020) — Safran (Crocus sativus)
• 17 Antioxidant Saffron and Central Retinal Function in ABCA4-Related Stargardt Macular Dystrophy (2019) — Safran (Crocus sativus)
• 18 Immunomodulatory effects of saffron: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial (2011) — Safran (Crocus sativus)
• 19 The effects of a nutraceutical combination on plasma lipids and glucose: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials (2016) — Policosanol
• 20 A nutraceutical approach (Armolipid Plus) to reduce total and LDL cholesterol in individuals with mild to moderate dyslipidemia: Review of the … (2017) — Policosanol
• 21 Long-term effects of nutraceuticals (berberine, red yeast rice, policosanol) in elderly hypercholesterolemic patients (2011) — Policosanol
• 22 From laboratory to clinic: opportunities and challenges of functional food active ingredients in cancer therapy (2025) — Polyphenole
• 23 Effects of one avocado a day for six months on cognitive performance in overweight adults: A randomized controlled trial (2026) — Polyphenole
• 24 How phytochemicals influence reproductive outcomes in women receiving assisted reproductive techniques: a systematic review (2025) — Polyphenole

5. Was offen ist

• Dosis und Gewebe: Welche Aufnahme nötig ist, damit Carotinoide in Haut, Auge oder Muskel messbar ansteigen, ist für Lycopin, Lutein und Astaxanthin getrennt zu klären.
• Klinische Endpunkte: Ob sich die in AREDS2 beobachteten Effekte auf Lutein und Zeaxanthin bei anderen Augenerkrankungen wiederholen, steht noch aus.
• Übertragbarkeit: Ob die antioxidativen Befunde an Erythrozyten unter Astaxanthin auf andere Gewebe übertragbar sind, ist ungeprüft.

Siehe auch die Lückenliste über alle Stoffe. Diese Seite wird mit jeder Ernte neu berechnet.