Ingwer (Zingiber officinale)

Ingwer (Zingiber officinale): ausgewertet wurden 211 Studien am Menschen, darunter 96 randomisierte kontrollierte Studien und 55 Metaanalysen oder systematische Übersichten; die kontrollierten Studien umfassen zusammen 7.918 Teilnehmer. Stand: 7. Oktober 2026.

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1. Was ist Ingwer (Zingiber officinale)? Vorkommen, Herkunft und Formen

Ingwer ist das Rhizom der Pflanze Zingiber officinale aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Die Pflanze wird in tropischen und subtropischen Regionen kultiviert, und ihr aromatisch scharfes Rhizom dient seit langem als Gewürz und als traditionelles Mittel bei Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Erkältungen. In Studien wird Ingwer als frisches oder getrocknetes Rhizom, als Pulver, als Auszug oder als ätherisches Öl geprüft.

Ingwer wächst als krautige Staude in warmem, feuchtem Klima und wird vor allem in Asien, Afrika und Lateinamerika angebaut. Genutzt wird das unterirdische Rhizom, das frisch, getrocknet oder weiterverarbeitet in den Handel kommt.

Nach der Ernte wird das Rhizom gewaschen und je nach Produkt frisch verwendet, getrocknet und gemahlen oder zu Auszügen verarbeitet; die Schärfe stammt aus Gingerolen und Shogaolen, die in Studien häufig als Kenngrößen der Zubereitung dienen. Geprüft werden unter anderem getrocknetes Pulver, wässrige und alkoholische Auszüge, standardisierte Extrakte und das ätherische Öl.

Untersuchte Formen und Zubereitungen

• frisches Rhizom
• getrocknetes Rhizom und Pulver
• wässriger Auszug (Aufguss, Tee)
• alkoholischer oder standardisierter Extrakt
• ätherisches Öl

Nicht gemeint sind auf dieser Seite:

• Galgant (Alpinia galanga) und andere Ingwergewächse wie Kurkuma (Curcuma longa)
• Wilder Ingwer (Asarum-Arten), eine nicht verwandte Pflanze mit ähnlichem Namen
• andere Zingiber-Arten wie Zingiber zerumbet
• Ingweraroma und ingwerhaltige Erfrischungsgetränke, die kein Rhizom enthalten

2. Wie wirkt Ingwer (Zingiber officinale)? Ergebnisse nach Anwendungsgebiet

So lesen Sie die Tabelle: Gezählt werden Studien am Menschen, deren Ergebnisse das jeweilige Gebiet betreffen. „Hoch“ heißt: mindestens eine Metaanalyse und zwei kontrollierte Studien mit Verbesserung, oder mindestens drei kontrollierte Studien, von denen drei Viertel eine Verbesserung zeigen, mit zusammen mindestens 300 Teilnehmern. „Mittel“ heißt: mindestens zwei kontrollierte Studien mit Verbesserung, und zwar mehrheitlich, oder eine Metaanalyse neben kontrollierten Studien. „Gering“ heißt: eine kontrollierte Studie mit Verbesserung. Gibt es in einem Gebiet keine kontrollierte Studie, ist die Beweiskraft höchstens „gering“ (Ergebnis „nur Übersichten“ oder „nur Beobachtungsdaten“). Alles andere ist „unklar“. Eine Studie zählt als Verbesserung, wenn mindestens die Hälfte ihrer Messgrößen in diesem Gebiet besser ausfiel. Übersichten über Mischpräparate zählen nicht als Metaanalyse; Ergebnisse, die nur Nebenwirkungen oder Anteile von Anwendern beschreiben, zählen nicht als Wirkung. Dieselbe Studie zählt nur einmal.

3. Was die Studien im Einzelnen zeigen

Ingwer (Zingiber officinale), Übelkeit und Erbrechen, einschließlich Schwangerschaft: Studien am Menschen

Bei Schwangeren linderte Ingwer gegenüber Placebo die Übelkeit, die Zahl der Erbrechensepisoden sank nicht gesichert 9. Zwei weitere Übersichten werten Ingwer-Kapseln und Ingwer allgemein als wirksam gegen Schwangerschaftsübelkeit 4448. Eine Umbrella-Übersicht und eine Metaanalyse fanden weniger Übelkeit und Erbrechen, wobei die Übelkeit deutlicher ansprach 2032. Geprüft wurden Kapseln, Pulver oder Kekse 32, in einer Übersicht frisches Rhizom 50. Nach Schilddrüsenoperationen senkte das Einatmen von ätherischem Ingweröl gegenüber üblicher Pflege die Schwere von Schmerz und Übelkeit 121. Ein standardisierter Extrakt, einem Kohlenhydratgetränk vor der Narkose zugesetzt, verringerte nach Hirntumor-Operationen die Zahl der Erbrechensepisoden, nicht aber die Häufigkeit von Übelkeit und Erbrechen 97. Bei Kindern mit Erbrechen durch akute Gastroenteritis erbrachen nach oraler Ingwer-Gabe weniger Kinder erneut als unter Placebo 68. Offen bleibt, welche Zubereitung und Dosis bei welcher Ausgangslage am besten wirkt.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 35 44 48 50 53 66 68 97 104 105 113 121 135 171 176

Ingwer (Zingiber officinale), Blutzucker und Stoffwechsel: Studien am Menschen

Gegenüber Placebo senkte Ingwer den Nüchternblutzucker bei Typ-2-Diabetes 96, Fettleber 98, metabolischem Syndrom 106 und Schwangerschaftsdiabetes 86; den Langzeitblutzucker HbA1c senkte er bei Typ-2-Diabetes 96. Die Insulinresistenz sank gegenüber Placebo bei Fettleber, metabolischem Syndrom und Schwangerschaftsdiabetes 8698106; bei Frauen mit PCOS senkten Zimt und Metformin sie, Ingwer nicht 77. Triglyceride sanken gegenüber Placebo beim metabolischen Syndrom 106 und unter einem Extrakt aus gedämpftem Ingwer bei Übergewicht, dort auch das Gesamtcholesterin 78. Bei Fettleber sanken Gesamt- und LDL-Cholesterin, nicht aber die Triglyceride 98; bei Typ-2-Diabetes änderten sich die einzelnen Blutfette nicht 96. Bei Schwangerschaftsdiabetes senkten Ingwer-Tabletten zudem das Nüchterninsulin, nicht aber den Blutzucker zwei Stunden nach dem Essen 86. Ein wässriger Auszug verringerte bei nichtdiabetischen Erwachsenen den Blutzuckeranstieg nach einer Zuckerlösung 115. Die Befunde stützen sich überwiegend auf getrocknetes Rhizom und Pulver; die meisten Studien waren klein und kurz.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 37 42 45 48 52 65 77 78 86 96 98 102 106 115 126 154 155 165 170

Ingwer (Zingiber officinale) und Übelkeit bei Chemotherapie: Studien am Menschen

Bei Übelkeit und Erbrechen unter Chemotherapie zeigen die Studien zu Ingwer ein gemischtes Bild. In einer großen randomisierten Studie an Krebspatienten senkten Ingwer-Kapseln zusätzlich zu Antiemetika die Schwere der akuten Übelkeit gegenüber Placebo, am stärksten in den niedrigeren Dosen 56. Eine Metaanalyse fand unter Ingwer-Kapseln mit Antiemetika seltener schwere akute Übelkeit und hochgradiges Erbrechen 22. Ein standardisierter Ingwerextrakt besserte in einer randomisierten Studie gegenüber Placebo die übelkeitsbezogene Lebensqualität und die Erschöpfung im ersten Zyklus, im zweiten nicht 95. Dem stehen Befunde ohne Unterschied gegenüber: Eine systematische Übersicht mit Metaanalyse fand unter Ingwer keine seltenere Übelkeit und kein selteneres Erbrechen 43. Nur in einer Untergruppe trat akutes Erbrechen seltener auf 43. Bei Gebärmutterhalskrebs unter Cisplatin und Bestrahlung linderten Ingwer-Kapseln Übelkeit und Erbrechen gegenüber Placebo nicht 122. In einer randomisierten Studie mit vier Gruppen besserte Ingwer allein die verzögerten Beschwerden, nicht aber akute Beschwerden und verzögertes Erbrechen 64. In einer randomisierten Pilotstudie mit aufgetragenen Ölen hatten Patienten unter Pfefferminzöl am seltensten Übelkeit, gefolgt von Ingweröl und Rapsöl; beim Erbrechen gab es keinen Unterschied 116. Geprüft wurden vor allem Ingwer-Kapseln und ein standardisierter Extrakt. Offen bleibt, welche Dosis bei welcher Chemotherapie verlässlich wirkt.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 116 122 125 160 169

Ingwer (Zingiber officinale) und Gelenkverschleiß: Studien am Menschen

Bei Arthrose fanden zwei Metaanalysen weniger Schmerz unter Ingwer als unter Placebo 746. Entzündungsmarker sanken in einer davon und in einer randomisierten Studie mit Ingwerpulver 4673. Ein Extrakt aus gedämpftem Ingwer besserte gegenüber Placebo Schmerz, WOMAC-Werte und Patientenurteil 75. In einer Netzwerk-Metaanalyse zeigte Ingwer Vorteile in einzelnen Endpunkten 3. Eine Kompresse oder ein Pflaster mit Ingwer linderte in einer Studie ohne Kontrollgruppe Schmerz, Erschöpfung und Funktionseinschränkung 118. Geprüft wurden vor allem Ingwerpulver und Extrakte; die Nachbeobachtung war meist kurz, längere Studien stehen noch aus.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 139 143 163 177

Ingwer (Zingiber officinale), Verdauung und Magen-Darm-Beschwerden: Studien am Menschen

Bei leichter bis mittelschwerer funktioneller Dyspepsie besserte ein standardisierter Extrakt aus gedämpftem Ingwer gegenüber Placebo den GSRS-Gesamtwert und die Teilwerte für Bauchschmerz, Verstopfung, Verdauungsstörung und Reflux 79. Bei Tuberkulosepatienten unter Therapie gingen Magen-Darm-Beschwerden unter Ingwer wie unter Pfefferminze in einer randomisierten Studie zurück 61. Eine systematische Übersicht zählt Präparate auf Ingwerbasis zu den Ansätzen, die Beschwerden bei funktioneller Dyspepsie lindern 18. Eine weitere sieht eine bessere Verdauungsfunktion durchgängig gestützt 48. Bei gesunden jungen Erwachsenen veränderte standardisiertes Ingwerwurzelpulver in einer randomisierten Studie die Darmbakterien und linderte Verdauungsstörungen, nicht aber übrige Magen-Darm-Beschwerden oder die Darmfunktion 94. Die Befunde stützen sich auf Ingwerpulver und Extrakte; Studien zu frischem Rhizom, Aufgüssen und ätherischem Öl stehen noch aus.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 161 162

Ingwer (Zingiber officinale) und Regelschmerzen: Studien am Menschen

Bei Regelschmerzen fand eine Metaanalyse eine Verringerung der Schmerzintensität und der Schmerzdauer unter Ingwer im Vergleich zu Placebo 38. Gegenüber NSAR zeigte sich kein Unterschied bei der Schmerzintensität, ebenso wenig gegenüber Bewegung 38. Die Beweiskraft gilt hier als gering, weil nur diese Metaanalyse ausgewertet wurde und ihre Einzelstudien ein Verzerrungsrisiko tragen 38.

Ingwer (Zingiber officinale): weitere Messgrößen in Studien

Gegenüber Placebo senkte Ingwer Entzündungsmarker wie hs-CRP bei Typ-2-Diabetes 91, rheumatoider Arthritis 90 und Fettleber 98. Extrakte aus gedämpftem Ingwer senkten in zwei randomisierten Studien gegenüber Placebo das Körperfett 7881, in einer auch Gewicht und Body-Mass-Index 81. Bei Gesunden änderte Ingwerpulver die Blutfette nicht, steigerte aber im Labortest die Fähigkeit des Plasmas, Cholesterin aus Zellen aufzunehmen 107. Antioxidative Blutwerte besserten sich gegenüber Placebo unter einem standardisierten Extrakt bei Chemotherapie 101 und unter Ingwerpulver bei Gesunden 107. Bei Typ-2-Diabetes mit Parodontitis besserten Ingwer-Tabletten zusätzlich zur Zahnfleischbehandlung Entzündungswerte und Zahnfleischtaschen gegenüber Placebo 99. Bei Gelenk- und Muskelschmerzen besserte ein standardisierter Extrakt aus CO2-Extraktion und Fermentation gegenüber Placebo Schmerz, Steifigkeit und Funktion 111. Bei Muskelkater nach Belastung linderte ein Ingwer-Extrakt in einer kontrollierten Studie den Schmerz 127. Keinen Unterschied zu Placebo fanden eine Ingwer-Extrakt-Salbe beim Schmerz nach Dammschnitt 85 und Ingwer bei Leistung und Muskelkater von Radfahrern 110. Bei allergischem Schnupfen besserte ein Ingwer-Extrakt Nasenbeschwerden und Lebensqualität ähnlich wie das Antiallergikum Loratadin, mit weniger Müdigkeit und Schläfrigkeit 80. Bei Asthma besserten sich unter Ingwer zusätzlich zur üblichen Therapie drei Maße der Symptomkontrolle, nicht aber ausgeatmetes Stickstoffmonoxid und Blut-Eosinophile 109. Die Befunde gelten für die jeweils geprüfte Form — getrocknetes Rhizom und Pulver, wässriger Auszug, standardisierter oder alkoholischer Extrakt sowie ätherisches Öl — und lassen sich nicht zwischen den Formen übertragen. Offen bleiben die Übertragbarkeit auf andere Ausgangslagen und die Beständigkeit über die kurzen Studiendauern hinaus.

Weitere Studien zu diesem Gebiet: 13 14 15 16 17 19 21 24 25 27 28 30 31 34 39 40 47 48 49 51 52 54 55 58 60 63 64 65 69 70 74 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 87 88 89 90 91 92 93 94 95 97 98 99 100 101 103 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 117 119 120 123 124 126 127 128 130 131 132 133 134 136 138 140 142 144 145 146 147 148 149 150 151 153 154 155 156 158 159 164 166 167 168 169 171 172 173 174 175 178

4. Wie wird Ingwer (Zingiber officinale) dosiert? Zubereitung, Dosis und Dauer in Studien

Die Studien prüften getrocknetes Rhizom und Pulver in Kapseln oder Tabletten, frisches Rhizom, wässrige Aufgüsse und Mundspülungen, standardisierte und alkoholische Extrakte sowie ätherisches Öl als Inhalation, Aromatherapie oder Gel. Bei Übelkeit in der Schwangerschaft wurden vor allem Kapseln, Pulver und Kekse geprüft, bei Arthrose Pulver und Extrakte, bei Übelkeit nach Operationen auch ätherisches Öl. Die genauen Dosen und Zubereitungen zeigt die Tabelle.

5. Ist Ingwer (Zingiber officinale) sicher? Nebenwirkungen in Studien

Bei Schwangeren traten Fehlgeburten, Sodbrennen oder Schläfrigkeit unter Ingwer nicht häufiger auf als unter Placebo oder Vitamin B6 920. Eine Übersicht fand keine schädlichen Folgen für Mutter und Kind 53. Berichtet wurden vereinzelt Aufstoßen bei Schwangeren 25 und Schwindel nach Moxibustion über Ingwerscheiben, einer Wärmebehandlung von Hautpunkten 22. In einer Studie mit einer Ayurveda-Mischung aus Ingwer, Tinospora cordifolia, Emblica officinalis und Boswellia serrata stieg bei einem Teil der Teilnehmenden der Leberwert SGPT ohne Beschwerden an 57.

6. Was noch offen ist: Grenzen der Studienlage

• Einige Untersuchungen prüften Ingwer als Teil von Mischungen; dort bleibt der Beitrag von Ingwer allein offen.
• Die meisten Studien waren klein und kurz; größere und längere Studien stehen noch aus.
• Bei Übelkeit unter Chemotherapie widersprechen sich die Ergebnisse; offen ist vor allem die passende Dosis.
• Für frisches Rhizom, wässrige Aufgüsse und ätherisches Öl liegen deutlich weniger kontrollierte Studien vor als für getrocknetes Pulver und Extrakte.
• Zu Regelschmerzen liegt eine Metaanalyse vor, deren Einzelstudien ein Verzerrungsrisiko tragen 38.

7. Fazit: Was über Ingwer (Zingiber officinale) gesichert ist

Ingwer ist das Rhizom von Zingiber officinale und wird in Studien als frisches oder getrocknetes Rhizom, als Pulver, wässriger Auszug, standardisierter oder alkoholischer Extrakt sowie als ätherisches Öl geprüft. Am besten belegt sind weniger Übelkeit in der Schwangerschaft, weniger Schmerz bei Arthrose und ein niedrigerer Nüchternblutzucker bei Stoffwechselstörungen. Bei funktioneller Dyspepsie besserte ein Extrakt aus gedämpftem Ingwer in einer randomisierten Studie die Beschwerden 79.

Die Befunde gelten jeweils für die untersuchte Form und Zubereitung und lassen sich nicht zwischen ihnen übertragen. Bei Übelkeit unter Chemotherapie ist das Bild gemischt. Die Verträglichkeit war in den Studien überwiegend gut; größere und längere Studien stehen noch aus.