Kaempferol einfach erklärt

1. Worum es geht

Kaempferol gehört zu den Flavonoiden. Das sind Farb- und Schutzstoffe, die in vielen Pflanzen vorkommen. Flavonoide zählen zu den Polyphenolen, einer großen Gruppe pflanzlicher Stoffe. In der Pflanze schützt Kaempferol vor Stress durch Licht und Sauerstoff. Größere Mengen stecken in grünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl, außerdem in Tee, Brokkoli, Äpfeln, Zwiebeln und in Heilpflanzen wie Ginkgo biloba. In der Pflanze ist Kaempferol oft an Zucker gebunden. Der Körper muss diese Verbindung erst lösen, damit der Stoff aufgenommen werden kann. Wie viel davon tatsächlich ins Blut gelangt, ist von Mensch zu Mensch sehr verschieden. Es hängt davon ab, mit welchem Essen Kaempferol aufgenommen wird und welche Bakterien im Darm leben. Ein Teil wird im Darm umgebaut und in anderer Form weitertransportiert. Deshalb sind Mengenangaben schwer zu vergleichen und Messwerte schwer zu deuten.

2. Was Untersuchungen zeigen

Am besten untersucht ist eine Studie mit 33 berufstätigen Frauen und Männern 1. Sie bekamen über zwei Wochen Kaempferol oder ein Placebo, also ein Mittel ohne Wirkstoff, danach wurde getauscht. Weder die Teilnehmer noch die Betreuenden wussten, wer was bekam. In den Kaempferol-Wochen gingen die Teilnehmer mehr Schritte, legten längere Strecken zurück und unternahmen mehr Ausflüge, besonders am Wochenende. Auch die Schlafqualität war besser und der Puls niedriger. Ein Messwert für die Abstände zwischen den Herzschlägen stieg an. Diese Befunde sind Hinweise, aber noch nicht gesichert: Die Studie dauerte nur zwei Wochen, und es waren wenige Personen beteiligt.

Zu Denken, Erinnern und Aufmerksamkeit gibt es zwei lange Beobachtungsstudien. In der ersten wurden 960 Menschen zwischen 58 und 99 Jahren begleitet 3. Wer mehr grünes Blattgemüse aß, baute über etwa 4,7 Jahre geistig langsamer ab. Kaempferol war einer der Stoffe, die dabei einzeln geprüft wurden. In der zweiten Studie wurden 961 Menschen zwischen 60 und 100 Jahren über etwa 6,9 Jahre begleitet 4. Auch hier ging eine höhere Aufnahme von Flavonolen, zu denen Kaempferol gehört, mit langsamerem geistigem Abbau einher. Für Kaempferol allein nennt diese Arbeit keine eigenen Zahlen.

Bei einer Krebstherapie kann die Blutbildung im Knochenmark zurückgehen. Eine Übersichtsarbeit hat dazu Untersuchungen gesammelt 2. In Tier- und Zellversuchen stiegen die weißen Blutkörperchen, und die Zellen im Knochenmark vermehrten sich stärker. Ob das auch beim Menschen so ist, ist bisher nur eine Vermutung.

Beschrieben wird Kaempferol außerdem als entzündungshemmend und antioxidativ. Antioxidativ heißt: Ein Stoff fängt aggressive Sauerstoffverbindungen ab. Diese Eigenschaften wurden bisher vor allem in Zell- und Tierversuchen beobachtet.

3. Was noch unklar ist

Von 166 ausgewerteten Arbeiten waren nur zwei kontrollierte Studien am Menschen. Viele Untersuchungen fanden an Zellen im Labor oder an Tieren statt. Ob sich diese Beobachtungen auf den Menschen übertragen lassen, ist eine offene Frage. Die wenigen kontrollierten Studien am Menschen hatten kleine Gruppen und dauerten nur kurz, sodass Wirkungen über längere Zeit nicht geklärt sind. Kaempferol wird außerdem selten allein untersucht. Meist steckt es in einem Pflanzenextrakt oder in einem Lebensmittel, zusammen mit vielen anderen Stoffen. Dann lässt sich nicht sagen, welcher Stoff welche Beobachtung erklärt. Auch die Aufnahme in den Körper ist schwer zu messen, weil Kaempferol schnell umgebaut wird und die Werte stark schwanken. Was diese Fragen klären würde, sind größere kontrollierte Studien mit einheitlicher Zubereitung, längeren Zeiträumen und Messungen im Blut.

4. Was das im Alltag bedeutet

Kaempferol kommt in ganz normalen Lebensmitteln vor, und die Beobachtungen am Menschen stammen überwiegend von Personen, die viel Gemüse aßen. Sichtbar wurde in den Studien vor allem mehr Bewegung und besserer Schlaf in einer kleinen Gruppe über zwei Wochen sowie ein langsamerer geistiger Abbau in langen Beobachtungsstudien. Solche Arbeiten zeigen Zusammenhänge, aber keine Ursachen. Kaempferol ist außerdem nur einer von vielen Stoffen in diesen Lebensmitteln. Ob es selbst etwas bewirkt, lässt sich daraus nicht ableiten. Als Nächstes wäre eine kontrollierte Studie zu prüfen, die Kaempferol allein in gleicher Form über längere Zeit begleitet und dabei misst, wie viel tatsächlich im Blut ankommt.

Alle Einzelheiten mit Studienzahlen und Quellen: ausführliche Seite zu Kaempferol. Für Kinder: Kaempferol für Kinder.