Sojaisoflavone – Was steckt in der Sojabohne?

1. Was ist das eigentlich?

Sojaisoflavone sind kleine Stoffe, die in Sojabohnen vorkommen. Sie gehören zu einer Gruppe von Naturstoffen, die man Phytoöstrogene nennt. Das klingt kompliziert, heißt aber nur: Sie sehen ein bisschen so aus wie ein körpereigenes Hormon, das Östrogen. Deshalb können sie im Körper an manchen Stellen andocken, wo sonst das Hormon andockt. Die bekanntesten Sojaisoflavone heißen Genistein und Daidzein. Sie sind keine Vitamine und keine Mineralstoffe, sondern besondere Pflanzenstoffe. In der Sojabohne stecken sie zusammen mit Eiweiß und Öl. Wenn du Sojamilch trinkst oder Tofu isst, nimmst du diese Stoffe mit auf. Forscher untersuchen, was sie im Körper bewirken. Manche Studien schauen, ob sie bei Beschwerden in den Wechseljahren helfen, andere, ob sie Knochen stark halten oder das Herz schützen. Ganz sicher weiß man das noch nicht. Aber es ist eine spannende Frage.

2. Wo kommt es her?

Sojaisoflavone kommen fast nur in Sojabohnen und in Lebensmitteln vor, die daraus gemacht werden. Dazu gehören Tofu, Sojamilch, Miso und Tempeh. Auch in anderen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen gibt es ähnliche Stoffe, aber viel weniger. Die Sojapflanze bildet diese Stoffe selbst, wahrscheinlich um sich vor Schädlingen zu schützen. Für uns Menschen sind sie dann interessant, wenn wir Sojaprodukte essen. In Asien isst man seit vielen hundert Jahren Soja. Dort hat man vielleicht schon früh bemerkt, dass Soja satt macht und gesund ist. Aber die einzelnen Sojaisoflavone wurden erst viel später entdeckt. Heute kann man sie im Labor genau messen. Forscher schauen dann, wie viel davon im Blut ankommt, wenn jemand Soja isst.

3. Was untersuchen die Forscher?

Forscher haben schon viele Studien mit Menschen gemacht. In einer Studie bekamen Frauen nach den Wechseljahren Sojaprotein mit Isoflavonen. Dann wurde geschaut, ob sich ihre Denkfähigkeit, ihre Knochendichte und ihre Blutfette verändern. In einer anderen Studie tranken Frauen Sojamilch, und man maß, wie gut ihr Körper die Isoflavone aufnehmen konnte. Wieder eine andere Studie untersuchte, ob Sojaisoflavone gegen Hitzewallungen helfen. Die Ergebnisse sind nicht bei allen gleich. Manche Studien zeigen kleine Effekte, andere finden keinen Unterschied. Eine große Übersichtsarbeit hat viele Studien zu Phytoöstrogenen bei Wechseljahrsbeschwerden zusammengefasst. Sie kam zu einem gemischten Bild. Was man weiß: Sojaisoflavone werden vom Körper aufgenommen, und sie können im Blut nachgewiesen werden. Was noch nicht klar ist: Ob sie wirklich gegen bestimmte Beschwerden helfen und für wen sie am besten wirken. Das ist eine offene Frage, die weiter untersucht wird.

4. Ein Experiment zum Nachdenken

Stell dir vor, du isst eine Portion Tofu. Dein Körper nimmt die Sojaisoflavone auf. Sie wandern durch den Darm ins Blut. Dort treffen sie auf Zellen, die Andockstellen für Östrogen haben. Einige Isoflavone passen vielleicht in diese Andockstellen, andere nicht. Was dann passiert, ist von Mensch zu Mensch verschieden. Manche Menschen haben Darmbakterien, die die Isoflavone in eine andere Form umbauen. Dadurch können sie besser wirken. Andere bauen sie schnell wieder ab. Deshalb ist es schwierig, eine allgemeine Aussage zu treffen. Forscher versuchen, genau diese Unterschiede zu verstehen. Vielleicht kannst du ja mal in einem Buch nachschauen, welche Lebensmittel aus Soja gemacht werden. Oder du fragst einen Erwachsenen, ob er schon mal Tofu gegessen hat und wie es geschmeckt hat.

Für Erwachsene und Fachleute: die ausführliche Seite zu Sojaisoflavone (Genistein, Daidzein).