Gamma-Oryzanol einfach erklärt

1. Worum es geht

Gamma-Oryzanol ist ein Gemisch aus mehreren ähnlichen Pflanzenstoffen. Es kommt natürlicherweise in der Kleieschicht von Reis vor – das ist die dünne Schicht direkt unter der Schale des Reiskorns. Gewonnen wird es aus Reiskleieöl, einem Nebenprodukt, das bei der Verarbeitung von Reis anfällt. Je nach Reissorte und Verarbeitung ist unterschiedlich viel davon enthalten.

In der Forschung geht es vor allem um zwei Bereiche: den Stoffwechsel und die Haut. Die meisten Arbeiten sind aber Grundlagenarbeiten, also Versuche in Zellkulturen oder im Tier, und keine Studien am Menschen.

Wichtig für das Verständnis: Gamma-Oryzanol wird selten allein untersucht. Fast alle Arbeiten verwenden Reiskleieöl oder Auszüge daraus, die noch viele andere Stoffe enthalten. Deshalb lässt sich oft nicht sagen, was von einer Beobachtung auf Gamma-Oryzanol selbst zurückgeht und was auf die Begleitstoffe.

2. Was Untersuchungen zeigen

Die auffälligste Untersuchung am Menschen stammt aus dem Jahr 2005. 30 Männer mit leicht erhöhtem Cholesterin nahmen vier Wochen lang täglich Reiskleieöl zu sich, einmal mit wenig und einmal mit viel Gamma-Oryzanol. Bei beiden Gruppen sank das Gesamtcholesterin und vor allem das „schlechte“ LDL-Cholesterin. Zwischen den beiden Mengen gab es keinen deutlichen Unterschied – ein Hinweis darauf, dass der Effekt nicht allein am Gamma-Oryzanol hängt 1.

Eine Studie von 2014 untersuchte gesunde Männer, die Krafttraining machten. Hier wurden Veränderungen bei Körpermaßen und Muskelkraft beschrieben 4. Die Arbeit lief nur kurze Zeit, und wie die Effekte zustande kommen, blieb offen.

Deutlicher ist eine Beobachtungsstudie mit 119 Frauen in den Wechseljahren. Eine Gruppe bekam zusätzlich zu einem Hormonpräparat aus Estradiol und Dydrogesteron auch Gamma-Oryzanol. Diese Frauen hatten eine höhere Knochendichte und schliefen besser – sie wachten seltener nachts auf. Da immer beides zusammen gegeben wurde, sagt die Studie nichts darüber, was Gamma-Oryzanol allein bewirkt 5.

Bei Menschen mit erhöhten Blutfetten, die eine Kombination von Nahrungsergänzungsmitteln einnahmen, wurden niedrigere Entzündungswerte im Blut gemessen 2. Das ist ein Hinweis, aber noch nicht gesichert, und die Werte stammen aus dem Labor – es wurde nicht beobachtet, ob sich eine Erkrankung bessert. In Zellkulturen und im Tierversuch zeigten sich ebenfalls weniger Entzündungs- und Stressmarker, jedoch ohne Beleg, dass Gamma-Oryzanol dafür verantwortlich ist.

Zur Verträglichkeit berichten klinische Beobachtungen von einem günstigen Profil mit wenigen unerwünschten Wirkungen 6. Eine Computerstudie errechnete, dass Gamma-Oryzanol an ein Eiweiß des Coronavirus SARS-CoV-2 binden könnte; geprüft wurde das nur am Rechner, nicht im Versuch – das ist bisher nur eine Vermutung 3.

3. Was noch unklar ist

Die größte offene Frage: Fast alle Studien verwendeten Reiskleieöl oder Auszüge daraus, nicht Gamma-Oryzanol allein. Solange das so bleibt, lassen sich die beobachteten Effekte nicht eindeutig zuordnen. Eine Studie mit reinem Gamma-Oryzanol steht noch aus 6.

Auch über die Aufnahme im Körper ist wenig bekannt. Im Darm wird Gamma-Oryzanol teilweise abgebaut, sodass nur ein Teil unverändert ins Blut gelangt. Ob die in Zellkulturen beobachteten Effekte beim Menschen in gleicher Weise auftreten, ist daher eine prüfbare Frage, die noch offen ist.

Ob die langfristige Anwendung und besondere Gruppen wie Kinder, Schwangere oder Menschen mit Leber- und Nierenproblemen sicher sind, steht noch offen. Das gilt auch für mögliche Wechselwirkungen mit Arzneimitteln.

4. Was das im Alltag bedeutet

Gamma-Oryzanol ist ein Stoff aus einem natürlichen Lebensmittel, dem Reis. Reiskleieöl wird als Speiseöl verwendet, und die Forschung dazu ist über Jahrzehnte gewachsen. Wer Studien zu diesem Thema liest, sollte im Blick behalten, wer untersucht wurde und was genau gegeben wurde: Meist war es das Öl als Ganzes, nicht der einzelne Stoff.

In den vorliegenden Arbeiten wurden Veränderungen bei Blutfettwerten beschrieben, und die Verträglichkeit wurde als günstig berichtet. Was daraus für den Einzelnen folgt, lässt sich aus diesen Arbeiten nicht ableiten.

Klarheit würde eine Untersuchung mit reinem Gamma-Oryzanol bringen, über längere Zeit und in mehreren Mengen. Dann ließe sich trennen, was der Stoff selbst bewirkt und was die Begleitstoffe im Reiskleieöl tun.

Alle Einzelheiten mit Studienzahlen und Quellen: ausführliche Seite zu Gamma-Oryzanol. Für Kinder: Gamma-Oryzanol für Kinder.