Beobachtungsstudie: Ultraverarbeitete Kost und Fetteinlagerung im Oberschenkelmuskel
In MRT-Untersuchungen von 615 Erwachsenen mit Risiko für Kniegelenkarthrose ging ein höherer Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel mit mehr Fetteinlagerung im Oberschenkelmuskel einher. Der Zusammenhang blieb bestehen, auch nachdem Kalorienaufnahme, körperliche Aktivität und weitere Faktoren berücksichtigt wurden.
Was die Forschung dazu sagt
Vermutung: Die Auswertung beruht auf MRT-Aufnahmen von 615 Erwachsenen mit Arthroserisiko; fettige Veränderungen in diesen Muskeln könnten die Stützung des Knies schwächen und das Arthroserisiko erhöhen.
Quelle
ScienceDaily: Ultra-processed foods linked to hidden muscle fat that may threaten your knees (2026-09-15)
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